L’avoine fleurie, une douce puissance

L’avoine (Avena sativa) est une plante connue de tous pour l’utilisation de son grain au niveau alimentaire. Elle fait également partie de beaucoup de produits de soins corporels. Par contre, on connaît beaucoup moins son utilisation au niveau médicinal. En herboristerie, nous utilisons principalement les sommités fleuries quand les futurs grains sont encore verts et remplis d’un liquide laiteux. Juste après la floraison, mais avant la formation solide du grain, nous coupons la plante à environ 15 cm du sol. Toutes les parties aériennes, tiges, feuilles et fleurs, sont utilisées.
Composition
L’avoine est très nourrissante, tant sous forme de sommités fleuries que de grains. Elle contient une grande variété de minéraux et en bonne quantité. On y retrouvera, entre autres, les constituants, vitamines et minéraux suivants : vitamine B2, B5, calcium (en grande quantité), fer, magnésium, manganèse, potassium, sélénium, silice, zinc, acides aminés (valine, tryptophane), saponines (avénacosi...