Les phénylpropanoïdes

phénylpropanoïdes dans les plantes

Cet article explorera les phénylpropanoïdes, un membre de la famille des polyphénols.
Mais que sont les phénylpropanoïdes?
On les appelle aussi les dérivés de l’acide cinnamique ou hydroxycinnamates. Ces composés sont préparés par les plantes pour faire face aux microorganismes, aux prédateurs potentiels (y compris les herbivores) et aux rayons du soleil. Ils font partie des parois des cellules végétales. Ce sont des molécules très communes qui servent de précurseurs à la préparation d’autres composés plus complexes comme les coumarines, les lignanes, les flavonoïdes, etc.
Comment distinguer les phénylpropanoïdes?
On les distingue généralement par la présence d’un groupement phénol, d’un groupe de trois carbones fixés à ce dernier ainsi que d’un groupement carboxylique (COOH). Cependant, il arrive que certains composés qui n’ont pas toutes ces caractéristiques soient tout de même classés dans cette catégorie, car ils ont la même origine de synthèse. Ces composés sont fabriqués par ...

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