Y a des choses qui bougent dans mon vinaigre!

vinaigre de cidre

Tubatrix aceti, ma découverte de l’année
Dans la cadre du cours de Transformations médicinales et tenue d’un dispensaire, j’ai reçu un jour un courriel d’une étudiante qui me dit : « Il y a des petites choses minuscules qui bougent dans mon vinaigre. » Je me suis dit : « Quoi ? Mais qu’est-ce qui pourrait bien vivre dans le vinaigre ? (Mis à part les bactéries qui composent notre chère mère vinaigre, mais dont les mouvements individuels ne sont pas visibles à l’œil nu.) ? »

Je suis donc allée consulter la toile pour voir si je trouverais quelque chose. Et c’est là que j’ai découvert l’existence des « anguillules ». Oui, vous avez bien lu, des anguilles quasi microscopiques.

En anglais, on appelle ça eels ou vinegar eels. Elles sont non toxiques, mais nous avons alors conclu qu’il serait préférable qu’elle ne garde pas ses macérations touchées.

Plusieurs mois plus tard, chez moi, je suis passée à côté d’une table où j’avais déposé un pot de vinaigre médicinal et, à ce moment e...

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